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A origem do vinho lambrusco é dos tempos remotos, do latim, labrusca
vitis, um vinhedo selvagem que crescia as margens (labrum) do campo
cultivado (ruscum)daí o nome (labrum + ruscum = lambruscum =
lambrusco)
Hoje já se sabe que os etruscos já conheciam esta planta, porém
somente a partir de 1.300 é que se começou a produzir vinho a partir
deste vinhedo selvagem e desde então foi se aprimorando, e hoje é o
vinho produzido em Modena mais conhecido e vendido no mundo.
A Cantina Cavicchioli, uma empresa de origem familiar, começou no
século passado, quando seu fundador Umberto Cavicchioli no quintal
de sua casa, desenvolveu um excelente vinho, e desde então, a
cantina cresceu, e de geração em geração, foi passando a experiência
,a emoção, o empenho,a seriedade e a competência no preparo deste
excelente vinho.
Frisantes de origem e genuínos, as técnicas hoje utilizadas são as
mais modernas que existem, porém a qualidade do produto continuou a
mesma, fator determinante para ser o melhor de todos os lambruscos.
Por todos estes fatores e que se confere a Cantina Cavicchioli, uma
referência de mercado, uma tradição.
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